В Кубани стартует производство мармелада с низким гликемическим индексом для диабетиков летом 2025 года

Регион

В Кубани стартует производство мармелада с низким гликемическим индексом для диабетиков летом 2025 года

03 апр 2025, 08:29 92

Летом 2025 года в Новокубанске Краснодарского края начнётся выпуск мармелада, адаптированного для людей с диабетом. Новинка будет создана на основе сока ягоды княженики, сиропа топинамбура и водорослей спирулины. Рецептура мармелада с пониженным гликемическим индексом была разработана в Омске и в дальнейшем будет реализована в местной кондитерской фабрике под управлением Кирилла Козлова.

Разработкой уникального рецепта занимались специалисты кафедры продуктов питания и пищевой биотехнологии Омского государственного аграрного университета. Летом текущего года они посетят завод для помощи в переходе производства из лабораторной стадии в промышленные условия. Также планируется сотрудничество с центром «Сколково».

Этот запатентованный продукт выгодно отличается от обычного за счёт отсутствия сахара, сахарозаменителей и искусственных красителей, обладая при этом высокой питательной ценностью. Сладость мармеладу придаёт сироп топинамбура, а сок княженики обеспечивает необходимый вкус, аромат и цвет. Кроме того, в состав входят семена чиа и порошок спирулины, богатые полезными микроэлементами.

Ранее упоминалось, что спрос на здоровые сладости вырос на 14% в преддверии Международного женского дня.

Источник: Sweetinfo.ru